Aromas liberados
En nuestro proceso posterior a cosecha, el secado a la sombra es de gran importancia para evitar el arrastre violento de los aromas contenidos en las hierbas aromáticas. A continuación, el despalillado se hace a mano para evitar la excesiva rotura de las hojas. De esta manera, los aromas quedan atrapados en las hierbas secas dentro del molinillo y solo se expresan en el momento de molerlas sobre nuestras comidas.